鹿児島県一部のソウルフード、「ほぜそば」食べてみたい！

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秘密のケンミンＳＨＯＷで紹介されていた「ほぜそば」
鹿児島県の喜入、瀬々串地区で食べられている地元の
伝統的な料理です。

このあたりは川がなくコメが出来ない地域で、
その代わりにそばの生産が盛んなところで、
漁業も盛んだからサバもよく取れていたのだそうです。

そばの産地だから、地元では家庭で毎日お母さんが普通にそばを打ち、
サバを炙って香ばしさを出して地元名産の「麦みそ」で味をつけ、
アクセントにみかんの皮をかけて食べるのが「ほぜそば」、家庭料理なんだとか。

手打ちのそばは太めで、長さも不揃いで短いからちょっと食べにくそう。
だけど、そこがいいのだとか。

サバの味噌煮にそばを入れて食べている？？？
なんてちょっと考えられない組み合わせです。
番組でも、そばに味噌は合わないよね～、という意見もありましたが
この地域の麦みそは普通の味噌とも違うとのこと

今のところ他の地域で食べられる店もないし、
レシピも出回っていないようなので
「幻のそば」といっても過言ではないかもしれませんね。

これはもう、鹿児島に行って食べるしか無いでしょう　(=^_^=)

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タグ：ほせそば 鹿児島 サバ 味噌